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尋味漢中秋交會

2018-10-26 點擊: 來源: 漢中日報 作者:
摘要: 隨著當今社會與經濟的快速發展,導致了許多傳統小吃漸漸消失,那些走街串巷吆喝叫賣的傳統手工食品,也成了兒時記憶里的味道。10月24日,記者來到漢臺區勞動西路秋季商品交易會會場,只見場內人頭攢動、熙熙攘攘好不熱鬧。叫賣聲、討價還價聲此起彼伏不絕于耳。

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 隨著當今社會與經濟的快速發展,導致了許多傳統小吃漸漸消失,那些走街串巷吆喝叫賣的傳統手工食品,也成了兒時記憶里的味道。

10月24日,記者來到漢臺區勞動西路秋季商品交易會會場,只見場內人頭攢動、熙熙攘攘好不熱鬧。叫賣聲、討價還價聲此起彼伏不絕于耳。

“老板,這個給我稱點。” 

“這個裝十塊錢的。” 

…… 

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遠遠地飄來一陣香甜的味道。循著香味來到一家制作黃金玉米派的小攤前。此時攤前已圍滿食客,只見一位年輕師傅手腳麻利地將現磨的玉米漿擠入溫熱的油鍋中,幾分鐘后一鍋黃澄澄的玉米派就出鍋了。

“能看到整個制作的過程,也沒有添加別的東西,挺好吃的,老伴特別喜歡。”正在購買玉米派的鄧爺爺開心地說道。 

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再往里走,一家手工榨糖鋪子吸引記者停下腳步,各種糖果琳瑯滿目,甜甜的江米條、香香的芝麻糖、還有綠豆糕、貓耳朵等等,饞壞了周圍的小朋友。

上元觀紅豆腐、黃官豆腐干,勤勞智慧的漢中人總是發揮他們獨到的技能和優勢,將最原生態的食材變成點綴在餐桌的一道道美食。

不同于超市里那些程序化生產、包裝精美的食品。這些傳統手工食品是通過幾代人一次又一次對配料的比例、油溫、火候、烹制時間的研究,調整出最完美的搭配。是一種烙印在靈魂深處的智慧和經驗的傳承,成就了如今舌尖上的美味。 

在工業化食品泛濫的今天,有時候我們更想回味一下小時候鄰屋老師傅的特色手工小吃,充滿歲月味道,能夠喚醒味蕾記憶的傳統手工美食,讓我們一起為傳承的匠心老師傅們點贊吧!(見習記者 何淼 王茜 文/圖

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